Come disabilito l’accesso a tutti i Form che ho creato?

Si è possibile. Per farlo è necessario navigare in Configurazione → Form di vendita e spuntare la Checkbox in alto a destra “Disattiva le form di vendita mettendole in manutenzione”, sarà possibile indicare anche un messaggio da mostrare agli Utenti che provano ad aprire la form.